Arroz Bomba - Paella-Reis 500-g-Beutel

Der "Arroz Bomba" ist nicht nur spanienweit begehrt sondern auch weltweit bekannt

Rundkorn Bombaris 500g.
DOP Arros Delta de L´ebre / DOP Arroz del Delta del Ebro

Der Bombareis von Montsia ist der absolut beste Reis den Spanien zu bieten hat. Der Bomba Paella-Reis gilt er nicht nur auf Mallorca, sondern auch an der Ostküste Spaniens als Delikatesse. Der Vorteil des Arroz Bomba ist, dass er sich beim Kochen extrem ausdehnt: auf etwa vier Mal des ursprünglichen Volumens. Dadurch kann dieser Reis viel Gewürz und Geschmack annehmen, gleichzeitig aber bleiben die fast runden Reiskörner einzeln und werden niemals pampig.
Wir haben den Rat, den Reis im Verhältnis eins zu drei mit sehr heißer Flüssigkeit zu vermengen, ihn auf kleiner Flamme köcheln zu lassen und ihn nach der Fertigstellung, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, noch knapp zehn Minuten ziehen zu lassen. Die Kochzeit ist etwas länger als bei anderen Reissorten, vor allem ist sie länger als beim Langkornreis.

Arroz Bomba ist in vielen Regionen Spaniens zu finden, im Baskenland oder in der Gegend von Murcia in der Region von Calasparra, wo man ihn schon seit dem Mittelalter anbaut. Vor allem ist er aber auch unter dem Synonym "Arroz de Valencia" bekannt.

Zutaten: Reis
Inverkehrbringer: Camara Arrossera del Montsia, SAlvadir DAlu, 27-29, Amposta 43870 Tarragona, Spanien